Feb - Dec 12 - 22 2012

Jornadas de Aceite de Oliva en la UPM

Jornadas de Aceite de Oliva en la UPM

Estas Jornadas del aceite de oliva, que aquí se presentan, se enmarcan dentro del esfuerzo que realiza la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) de transferencia del conocimiento a la sociedad.

Estas Jornadas son eminentemente prácticas en el que se describirán y apreciarán, mediante catas

dirigidas, las diferencias entre los tipos de aceites que se obtienen de la aceituna. Se apreciarán los

distintos aceites según la reglamentación: aceite virgen extra, virgen y refinado. Se analizarán los

diferentes factores que modifican la calidad del aceite de oliva virgen extra: condiciones de cultivo,

método de extracción, embotellado y conservación. Las Jornadas finalizarán con una visita a una

almazara y una práctica de extracción de aceite en la almazara experimental de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola.

El objetivo principal de estas Jornadas es dar a conocer nuestros aceites de oliva e incrementar la

cultura sobre este producto, integrante de la dieta mediterránea. El consumidor debe conocer el

producto, conocer los factores que determinan su calidad, y apreciar las diferencias entre aceites para poder hacer una compra acertada.

Más info aquí: http://www.agro-alimentarias.coop/ficheros/doc/03501.pdf